boucherie

Wild

Unser Wildfleisch stammt aus der Jagd in unseren Ardennen.

Wildfleisch (nur in der Saison)

  • • Wildgeflügel : Ringeltaube, Wildente (Stockente), Fasan (Huhn und Hahn), Fasanbrust (Filet)
  • • Niederwild : Wildkaninchen, ganzer Hase, Teile vom Hasen (Hasenrücken, Filet, Keule)
  • • Rehwild : Filet, Kotelett, Rehkeule mit oder ohne Knochen, Rehragout und Steaks
  • • Wildschwein und Frischling :Filet, Keule, Rücken, Kotelett, Schulterstück, Ragout
  • • Hirschkuh : Filet, Keule mit oder ohne Knochen, Schulterstück, Ragout
  • • Hirschkalb : Filet (kleine Medaillons), Keule, Rücken und Steak
  • • Unsere Wildspezialitäten zum Aufwärmen :  Reh- oder Wildschweinrücken, Jägersoße – Wildschweinfilet, Jägersoße – Reh in Blätterteig mit Venn-Aromen
  • Exotisches Wild (auf Vorbestellung) : Bisonfleisch, Filets und Steaks, Känguru, Filets und Steaks